Мечтала я родить и воспитать много деток. Мальчиков и девочек, все равно, в каком количестве. Рыженьких, черненьких, белоголовых. И виделось в мечтах, как иду я, такая румяная, счастливая, а вокруг меня от двухметрового детины до крохотного топотыжки штук двенадцать моих личных деток шествуют, с гордостью оглядываясь на свою мамулечку.

Может это от того, что у меня самой не было ни братьев, ни сестер родных. Да и двоюродные появились тогда, когда я закончила школу. Еще были, конечно, троюродные. Но эти, в основном, мальчишки, проходили под рангом просто приятелей.

Не было у меня и старших подруг, у которых рано-рано появились детки, чтобы помогать им пестовать новорожденных или посидеть с ползающим карапузом, пока мамашка проворачивает свои дела. Вот поэтому-то я и не знала, что хотеть детей и иметь их – не одно и то же. Особенно, если родить не одного, а двух, и даже трех.

Мой любимый это прекрасно понимал, он, правда, тоже был единственным ребенком в своей семье, но у него был опыт женитьбы и рождения двух детей.

Хотя, как человек военный, он редко бывал дома – понятно, что при зачатии присутствовал! Из-за его частых командировок и равнодушия к быту семейного очага и распалась его первая семья.

Так вот, мое желание иметь много-много детей, он не поддерживал. Мягко так, тактично говорил: "Роди сначала одного, а там будет видно." Я же, в силу своей молодости, а посему и глупости, обижалась на него.

Мне так хотелось поговорить-помечтать о тех многочисленных сорванцах и принцессах, которых я ему рожу. Пыталась рассказать, как здорово будет большой семьей, ну, хотя бы печь пирожки. Как старшие детки будут помогать, а младшие прыгать от радости и кричать: "Дай, дай, мне пирожок!"

Откуда эта картина возникла в моей фантазии, даже не знаю. Но моему любимому приходилось возвращать меня на землю, мягко так напоминать, что надо сначала бы и пирожки научиться печь, да и потом, что зря об этом говорить. Разве у нас других тем нет для разговоров?

На самом деле говорить было много о чем. Проблем было много, так как начали мы с ним жить с "нуля". Он, как военный, самостоятельно переезжать с места на место не мог, поэтому, когда понял, что ему нужно или бежать от меня, или бежать, но только со мной, – шепнул кое-кому, и пришел вызов в другой военный округ, где шла война. И нужен был офицер именно такой специальности.

Все было решено за три дня.

В съемной квартирке, где стол был из двух посылочных ящиков, а ложем служила конструкция, собранная из книг и фанеры, из всей бытовой техники присутствовал только холодильник. Зато у меня была печатная машинка и транзисторный приемник. Посуды было минимум, в основном, какие-то вазочки.

В первые дни я ухитрялась все варить в чайнике, и яйца, и какую-нибудь простенькую похлебку. Но все это было так вторично, ведь самое главное, что мы были рядом друг с другом, любили друг друга, не могли оторваться друг от друга, несмотря на то, что жили в незнакомом городе, с совершенно чуждой культурой.

С утра любимый отрывался от меня и бежал на работу в свой округ. Его пока не посылали в командировки – он проходил акклиматизацию и ходил на специальные курсы. Я целыми днями занималась устройством нашего гнездышка – мыла полы, готовила что-нибудь, ходила в магазин, который был рядом с домом. Потом либо читала, либо слушала транзистор, или писала длиннющие письма своим подружкам о том, как я счастлива и любима.

Шли дни, недели. Я набирала опыт в ведении хозяйства, уже смогла оценить всю прелесть продуктов, купленных на базаре, прикупила кастрюль и прочую мелочь для дома. Появились свои кулинарные пристрастия. Научилась кипятить белье, и вытаскивать его из ведра, не обжигаясь.

Подошел и тот момент, когда моего любимого послали в командировку. Ненадолго. На один день. Но я решила – встречу его по полной программе. Что там борщ или котлеты. Напеку-ка я пирожков.

Дома, при маме, так легко было печь торты и всякие вкусности! Всегда были под рукой нужные продукты, уже отработаны были пропорции муки и соли. Да и мама была шеф-повар.

Самостоятельно пекла, разве что, печенье под избитым названием "гость на пороге". Ну, это любой мальчишка мог маме на 8-ое марта испечь. Вот дрожжевое тесто было у нас не чести – тут было много причин, и кухонка маленькая, а такое тесто требует места и для раскатки, и для "лепки", и возни много, не то, что с песочным или каким-то другим. Раз, два и в духовку!

А еще мы покупали готовое тесто в кулинарии. Такой же вариант замечательный. Но тут, восточный город, жара, и готового теста не найдешь. Зато все местные хозяйки умело орудовали скалками, лепили тысячами пельмени, манты, нарезали тонюсенькую лапшу, и жарили вкуснейшие пирожки с повидлом.

Вот их-то я и решила приготовить своему ненаглядному. Еще раз повторюсь, что жили мы в жарком климате, где скоропортящиеся продукты купить в государственном магазине сложно, разве что утром, отстояв огромную очередь.

Потому нарасхват молоко покупалось у приходящих теток-дядек, которые приезжали чуть свет из ближайшей сельской местности. Почти каждое утро начиналось с гортанных криков на местном и исковерканном русском языках: "Маляко, кислий маляко, каймак!"

И надо успеть раньше своих соседей купить у них молоко, иначе придется тащиться в ближайший гастроном. А там отстоять два-три часа в очереди за государственным молоком, с очень подозрительным цветом – то ли разбавленной синьки, то ли смытой штукатурки, да еще и неизвестно хватит тебе или закончится молоко перед самым твоим носом.

За любимым еще ночью пришла машина. Конечно, провожая первый раз его в опасную командировку, чуть не зарыдала, и потом уже уснуть не смогла.

Повозилась по хозяйству, перетерла, перемыла весь наш небольшой скарб, и села у окошка, чтобы не пропустить продавца с молоком. У меня уже был заготовлен бидон, трехлитровый – одна из первых моих хозяйственных покупок. Конечно, дождалась дяденек-тетенек с бидонами и сумками. И первая купила у них и молоко, и сметану, и, на всякий случай, кислое молоко.

Потом, прокипятив молоко, сбегала на базар. Накупила, как положено, зелени всякой, продуктов кое-каких и, естественно, 500-граммовую пачку дрожжей. Продавщица дрожжей, пожилая женщина, местная жительница, почему-то мне решила посоветовать (на мое счастье, а то я и не знала – у кого спросить): "Ты дочка, дрожжи в теплом молочке разведи, да сахарок положи побольше – хорошо будет!"

Вернувшись домой, и осчастливленная столь во время подсказанным советом, я с энтузиазмом принялась за тесто. Молоко подостыло, и я, бухнула туда дрожжи, сахарного песку, размешала. Опыта у меня не было никакого! Вроде бы и наблюдала, как готовят дрожжевое тесто. Но пропорции!

Молока три литра да дрожжи, всю пачку, сахарный песок – с полпачки (это грамм 500). Ладно, ладно, дорогие мои, не хихикайте! Я знаю, и у вас, наверняка, есть свои скелеты в шкафу. Кто-то, наверное, сырые макароны на сковородку кидал, чтобы пожарить, а кто-то и яйца в скорлупе жарил.

Дальше – больше. Хорошо сообразила, кастрюля маловата! Ведь еще мука, яйца, масло. Взяла ведро, в котором кипятила белье – отмыла, обдала кипятком, и давай дальше чудить: десяток яиц с двумя пачками сахарного песка, кило масла, стала сыпать муку. Чувствую, не хватает муки-то.

Хорошо молодая, скорая. Собралась, да бегом в магазин, за мукой. Купила побольше, это пять пачек по 2 кг. К тому времени у меня дрожжи поднялись шапкой. Вылила молочно-дрожжевую смесь в ведро. И опять стала сыпать муку. Да, ведра было маловато. Но меня уже не остановить.

Мухой слетала в магазин хозяйственный. Там не было больших кастрюль, зато был бак. Как я обрадовалась! Потом еще больше белья смогу кипятить! Заодно и для сервировки прикупила кое-чего.

Перевалила свое тесто в бак. Бак поставила на пол, перегнулась пополам, и ну давай месить свое чудо. Не получалось. Видела, как женщины ловко так месят-месят, потом большой шар сделают и подбрасывают в воздухе, и до дна достают, муку всю подбирают.

Какое в воздух подбросить! До дна достать толком не могла! А, пошла ноги помыла, залезла в бак и давай тесто топтать. Здорово получилось. Я еще фильм с Челентано вспомнила – он там вино давил ногами и песни пел. Вот и я, не хуже Челентано, ногами работала. Вроде готово.

Отмыла ноги, и, пока тесто поднималось, приготовила все остальное, да в нашей комнате накрыла "стол". В честь предстоящего пиршества, сделала стол из шести коробок, накрыла скатертью, расставила новую посуду. Все это делала и мечтала, как мой любимый, увидев пирожки, обрадуется. "Вот, - скажет, - Любимая моя, и печь умеет!"

Сами понимаете, тесто подошло очень быстро. Это еще счастье, что вымесила хорошо, к рукам не липло. Поскольку стола-то не было, все делала на полу – на расстеленной клеенке. Взяла немного теста, разделила на шарики, дала подняться (как видела, хоть что-то запомнила).

Приготовлена была начинка – повидло из магазина, почти целая литровая банка, ничего, для пирожков нормально. Наляпала штук двадцать – кривенькие такие, мастерства-то еще не было, и стала в сковородке масло калить.

Кто жил на Востоке, знает про хлопковое масло. Запах и вкус – специфические. Если в бутылках покупать, салатное, - еще ничего, в пищу приятно употреблять, а вот разливное – тут уж нужна сноровка. Перекалишь – будет жутко горчить, а наоборот – тут вообще гадость страшная. Я-то молодая, мне все трын-трава. Думала, справлюсь.

Калила, калила масла, пока дымок не пошел. Тут отвлеклась на секунду – из бака лезло тесто. Скорей его затолкала назад, а тут повалил дымище со сковородки. Мне бы газ выключить, а я окна кинулась открывать, да полотенцем махать.

Дым еще пуще повалил, стала задыхаться, кашлять. В дверь позвонили. Побежала открывать. Там соседка испуганная. "Что случилось? Что горит?"

Я, кашляя, показала рукой в сторону кухню. Она кинулась туда, быстро оценила обстановку, выключила газ, и, схватив меня за руку, вытащила на лестничную площадку. Там уже со всех этажей люди стали подтягиваться, такой я переполох устроила. Узнав в чем дело, разошлись, смеясь.

Соседка Наташа меня не бросила. По-хозяйски быстро все оценила. Даже не стала предлагать помощи и что-то советовать, а начала действовать.

Притащила с помощью дочек стол, расстелила мою клеенку, и давай лепить пирожки. Ее старшая девочка помогала мне жарить, младшая притащила вторую сковородку и огромную кастрюлю, куда мы складывали уже готовую продукцию.

Мои кривенькие "лапти" – как их назвала соседка, оказались в самом низу, зато кастрюля быстро наполнялась аккуратненькими красавчиками. Одолели половину бака. Кончилась начинка. Наташа предложила сделать начинку из зелени, из яблок, да еще варенья своего домашнего принесла.

Спасибо ей, моей первой учительнице по кулинарии. Часа за три мы расправились со всем тестом. Получились вкусные, нежные. Наташа предположила, что это из-за дрожжей, свежие. Я не сказала ей – какое количество дрожжей было, и без того соседка тактично пыталась скрыть улыбку, когда я ей рассказала про молоко и муку.

Разумеется, она взяла с собой пирожков столько, на сколько, я ее смогла уговорить.

У меня же на кухне помимо закопченных, забрызганных маслом стен стояли: огромная кастрюля (литров на 40) сладких пирожков, ведро пирожков с зеленью и яйцами, два больших пирога с яблоками и вареньем, да еще в тазу разместились булочки с сахаром.

Воодушевленная, что все-таки получились пирожки - давай отмывать, оттирать, скоблить. Вот что значит молодость!

Усталая, но очень довольная, решила немного отдохнуть, ведь с 4-х утра на ногах. Конечно, крепко уснула.

Разбудил меня любимый уже глубокой ночью.

- Родная, проснись, я ненадолго. Мне надо в округ доложиться, вот, заехал тебя предупредить, что жив-здоров. Есть у нас хлеб? Давай весь, ребята там голодные в машине ждут, а я сейчас хоть умоюсь.

Пока он умывался, собрала и ему, и ребятам поесть.

Когда любимый вышел из ванной, в прихожей его ждали пакеты, ведро, и огромная кастрюля, перевязанная веревкой.

- Это что? – прошептал он. Видимо от удивления голос просто пропал или от усталости, ведь любимый был с дороги. – Это хлеба столько?

- Нет, я тебе пирожков испекла, хотела порадовать. – С напускным спокойствием ответила я ему. – Вот и ребят угостишь. А здесь еще пироги и булочки сладкие. А пирожки с повидлом и…

- Подожди, подожди. Почему так много?

- Ты же любишь пирожки, а съешь и говоришь, что вкусно, но мало. Вот я и решила, чтобы ты наелся.

Вот тут он и начал хохотать.

- Наелся… Ха-ха-ха! Да я лопну, а столько не съем… Ха-ха-ха…

Я не обиделась, мне тоже стало весело, и я тоже стала хохотать вместе с ним. Главное – пирожки вкусные, и их хватило на всех. Любимый потом долго рассказывал, как угощал чуть ли не полк офицеров и солдат моими кулинарными шедеврами.

А я на следующий день опять пирожки затеяла. Только теперь взяла у Наташи кулинарную книгу. Так, на всякий случай, ведь готовить-то я уже умела.

Автор: Маханёва Наталья (Natashabk)

.